SIDOARJO, KANALINDONESIA.COM : Komitmen pemerintah dalam meningkatkan kualitas sumber daya manusia melalui Program Makan Bergizi Gratis (MBG) terus diwujudkan di berbagai daerah. Di Kabupaten Sidoarjo, salah satu dapur Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) resmi beroperasi di Desa Kajeksan, Kecamatan Tulangan, sebagai bagian dari upaya mendukung program prioritas Presiden Prabowo Subianto dalam menyiapkan Generasi Emas Indonesia 2045.
Dapur SPPG yang berdiri di atas Tanah Kas Desa (TKD) tersebut tampak kokoh dengan dominasi warna putih dan biru, menjadi salah satu pusat produksi makanan bergizi yang memenuhi standar Badan Gizi Nasional (BGN). Pengelolaannya berada di bawah naungan Yayasan Al Karim Demak Bintoro.
Setiap hari, dapur ini menyiapkan sekitar 2.800 porsi makanan bergizi yang didistribusikan kepada para penerima manfaat, mulai dari peserta didik, balita, hingga ibu hamil dan ibu menyusui.
Pada hari pertama operasionalnya, Senin (13/7/2026), SPPG menyajikan menu Chicken Wings dengan Saus BBQ yang dirancang berdasarkan prinsip gizi seimbang oleh Ahli Gizi Yaslia Miftakhul Riziqh, Amd.Gz. Seluruh proses pengolahan dilakukan secara higienis dengan mengacu pada standar keamanan pangan yang ditetapkan BGN.
Kepada wartawan, Yaslia menjelaskan bahwa menu yang disusun telah memenuhi kebutuhan zat gizi makro maupun mikro yang dibutuhkan tubuh.
“Menu hari ini saya susun berdasarkan prinsip gizi seimbang. Sumber karbohidrat berasal dari nasi, protein hewani dari ayam, kemudian protein nabati diperoleh dari tahu krispi yang gurih dan renyah,” ujarnya.
Menu tersebut juga dilengkapi tumis wortel, jamur kuping, dan sawi putih sebagai sumber serat, vitamin, mineral, serta antioksidan yang berperan menjaga kesehatan pencernaan sekaligus meningkatkan daya tahan tubuh.
Menurut Yaslia, pemilihan Chicken Wings dilakukan dengan mempertimbangkan kebutuhan gizi sekaligus preferensi anak-anak agar mereka lebih bersemangat mengonsumsi makanan bergizi.
“Untuk anak sekolah kami sajikan chicken wings dengan saus BBQ agar lebih menarik dan meningkatkan selera makan. Sedangkan untuk balita yang memiliki sistem pencernaan dan indra perasa yang lebih sensitif, kami siapkan menu khusus berupa ayam krispi mayones yang umumnya sangat disukai balita, namun tetap memperhatikan keseimbangan nilai gizinya,” jelasnya.
Ia menambahkan, setiap menu disusun agar tidak hanya memenuhi standar kecukupan gizi, tetapi juga memiliki cita rasa yang disukai sehingga makanan dapat dikonsumsi hingga habis tanpa banyak terbuang.
Kehadiran SPPG Kajeksan menjadi bagian dari implementasi Program Makan Bergizi Gratis yang digagas Presiden Prabowo Subianto untuk meningkatkan kualitas gizi masyarakat sejak usia dini. Melalui penyediaan makanan bergizi yang aman, higienis, dan sesuai standar, program ini diharapkan mampu mendukung tumbuh kembang anak.
